Преди да започне Божествената литургия, духовенството подготвя веществото за тайнството на Евхаристията. В храма се извършва проследяването на проскомедията, по време на което се използва специален хляб.
В традицията на църквата е обичайно да се нарича просфора специално приготвен хляб, който се използва в проскомидия за приготвяне на бъдеща светиня - Тялото на Христос. Хлябът за бъдещата Евхаристия има определен състав: сол, вода и пшенично брашно; и е направена от определена форма: от два компонента, което символично отразява връзката на небесната и земната Църква, а също така сочи най-важното православно учение за истината за двете природи на въплътената Мисия (божествена и човешка).
Сега, според традицията на Руската православна църква, е обичайно да се извършва литургия в пет просфора. В Гърция често се използва една голяма просфора.
Основната просфора е агностичната просфора - тази, от която се изважда частицата, използвана директно в тайнството на Евхаристията. Той се отстранява от центъра на просфората, докато останалите части се наричат антидор. Останалата просфора се използва за премахване на частици в молитвената памет на Божията майка (просфората се нарича Богородица), светци, ангели, както и в молитвената памет на хора, както живи, така и мъртви.
Кръстът със специални съкратени надписи "IS XC" и "NIKA" традиционно е изобразен върху агностичната просфора, което означава триумфът на Господ в преодоляването на смъртта (същите изображения и обозначения могат да бъдат използвани на просфора, от която се отстраняват частици за починалите и живите, както и редици светци). На просфората на Майката Божия отгоре е изобразен образът на Богородица или букви, указващи личността на Богородица.
Девет частици се отстраняват от просфората в памет на хора, придобили особена божествена благодат, довела до святост - Йоан Кръстител, пророци, светии, преподобни, мъченици, праведни и т.н. Такава просфора се нарича девет-част (девет-част).
Специална просфора се използва за възпоменание на живите православни християни, както и на тези, които вече са завършили земния си път.
В допълнение към големите просфори, малките хлябове се използват и в проскимидите. От този вид просфора се получават малки частици отстрани с възпоменанието на живите и мъртвите. Тази малка просфора се раздава на енориашите след службата.
