Ученият Колин Кембъл изследва влиянието на храната върху човешкото здраве през по-голямата част от живота си. Той твърди, че колкото повече растителни храни в диетата на жителите на нашата планета, толкова по-здрави ще бъдат те. Изследванията му са критикувани, но професор Кембъл е уверен в правилността на своята теория.
Той се позовава на твърдението на Хипократ, който каза, че храната трябва да бъде лекарство. И не вярва, че хранителните добавки могат коренно да повлияят на качеството на храната.
биография
Колин Кембъл е роден през 1934 г. в провинцията на Пенсилвания. Родителите му били фермери, а семейството имало култ към месото и млечната храна, което се смятало за здравословно.
Когато баща му почина от сърдечен удар, докато баща му беше още млад, Колин замисли първо причините за заболяването и не можеше да го свърже с нищо друго, освен с храненето. Защото бащата винаги беше на чист въздух и се занимаваше с физически труд.
Когато леля почина от рак, която обожаваше извара и мляко, човекът имаше още повече мисли за опасностите и ползите от храненето.
Колин искаше да изгради кариера в селското стопанство: искаше да стане ветеринарен лекар за лечение на животни. Затова завършва ветеринарно училище в Пенсилвания, след това друго в Грузия. След това той постъпва в университета Корнел, където по едно време защитава докторска дисертация.
След брака той отново имаше възможността да наблюдава как любител на месната храна страда от рак - това беше неговата свекърва. В този момент той най-накрая установи, че много заболявания възникват от недохранване. Той обаче не знаеше за каквито и да било изследвания в тази област и затова започна да събира необходимата информация.
изследване
Кембъл започва кариерата си като учен през 1965 г. в Масачузетския технологичен институт. След това работи в Политехническия университет във Вирджиния. Предметът на неговото изследване беше да се намери връзката между храненето и човешкото здраве.
Най-запомнящият се момент в научния му живот беше пътуване до Азия, където учените се опитаха да помогнат на гладуващите. И там се оказа, че в богатите семейства децата се разболяват дори по-често, отколкото в бедни. По-специално, много деца са имали рак на черния дроб и процентът на бедните деца сред тях е много нисък.
И статистиката показва подобни цифри: в Япония мъжете страдат от рак на простатата 100 пъти по-малко, отколкото в Америка, където има култ към бързата храна. Кенийските жени, които са яли растителни храни, са били 18 пъти по-малко склонни да страдат от рак на гърдата, отколкото жените от същата Америка.
Кембъл откри и един исторически факт: когато фашистите окупираха Норвегия в началото на четиридесетте, те взеха целия добитък от селяните. Норвежците трябваше да преминат към растителни храни. Именно в онези години в тази страна броят на сърдечните удари значително намаля. А когато нацистите бяха изгонени и преминаха към обичайната храна, нивото на инфарктите се повиши.
Когато говорим за Колин Кембъл, те със сигурност споменават два експеримента: индийски и китайски. Индийският експеримент често се оспорва, тъй като лабораторни експерименти са проведени върху плъхове. Но китайското проучване е трудно да се оспори, защото в проучването участваха няколкостотин души.
През 1983 г. Кембъл решава да анализира резултатите от това проучване. Работата отне седем години и в резултат ученият стигна до извода, че месните и млечни храни могат да допринесат за появата на заболявания, включително онкологията.
Кембъл описа резултатите от своите изследвания в книгите Китайски изследвания и здравословна храна. Той има и други произведения, обаче, тези две са най-популярните. Книгите са публикувани няколко пъти и са продадени в милиони копия. Те бяха преведени на руски през 2013 г.
Накратко формулирайки идеите, представени в тези книги, получаваме следното:
1. При храненето трябва да се вземе предвид взаимодействието на продуктите помежду си.
2. Хранителните добавки могат да причинят нежелани реакции.
3. Растителните храни са по-здравословни от животните.
4. Качеството на храната може да повлияе на събуждането на гени, които са отговорни за заболяване или здраве.
5. Храненето може да намали въздействието на неблагоприятните фактори на околната среда.
6. Храната може както да причини заболяването, така и да го излекува.
7. С помощта на храненето може да се извърши профилактика на заболяванията.
8. Правилното хранене насърчава възстановяването.
Изследванията на Кембъл често са критикувани. Противниците го обвиняват в ненаучни експерименти, а също така казват, че в допълнение към храната в човешкия живот има много фактори, които могат да повлияят на човешкото здраве. Има екология, стрес и заседнал начин на живот.
Въпреки критиките Кембъл продължава работата си и вярва, че неговата теория рано или късно ще стане позната на хората и ще им донесе много ползи.
Освен това привържениците на теорията на Кембъл не изключват критиците да се застъпват за интересни говеда и фармацевтични компании, които искат първо да хранят хората с нежелана храна, а след това да ги накарат да купуват наркотици.
