Етикетът на масата не е проста наука. Приемане на гости или отиване в ресторант, струва си да научите как да се ориентирате в различните тънкости и функции на настройката на масата и съдовете за хранене. Един от спънките е настройката на масата с очила. Има голям брой разновидности и всички те са предназначени строго за определен вид напитка.
Основните видове очила
Стъклата са всички онези стъклени или кристални контейнери, в които се налива алкохол: вино, коктейли, спиртни напитки, алкохолни напитки и др. Те са разделени на няколко основни групи:
- чаши за вино;
- чаши за пенливи вина, включително шампанско;
- чаши за коктейли;
- чаши за силни напитки - водка, коняк, уиски или ракия. Такива очила се наричат още снайпери;
- чаши за алкохол.
Чаши за вино и шампанско
Съвременната култура на пиенето на вино има своите корени в древна Гърция. Гърците не бяха приети да пият вино неразредено, защото тя замъгли ума. Днес това правило е забравено и виното се наслаждава в най-чистия му вид - неговия вкус и аромат. Затова чашите за вино идват с широко гърло, за да можете да усетите добре най-тънките нотки на букета. Чашата е напълно напълнена с вино, отклонява се от ръба само на 1-1, 5 cm.
Розовите и бели вина обикновено се сервират в тънки стъклени чаши "лалета" на висок крак с широко гърло. Обемът на такава чаша е от 180 до 260 мл. Бялото вино може да се налива в чаши от цветна чаша.
Сухото червено и полусухо вино също се сервира в чаша на тънък дълъг крак, но по-широк и насипно - 200-300 мл. За червено вино се използват чаши от само безцветна чаша.
За шампанско се използват два вида чаши на дълги тънки крака. Първият е флейта за винена чаша (160-300 мл). Тя е дълга, тясна, с грациозна извивка. Вторият вид е стъклена купа (140-160 мл). Това е плоска чаша за вино с много широка шия. Често го използвам за изграждане на пирамиди по сватби и партита.
Сладките подсилени вина, пристанище, шери служеха като десерт в края на яденето в малки чаши (80-100 мл) на нисък крак, подобна по форма на чаши за бяло вино.
Чаши за коктейли
За сервиране на коктейли се използват няколко вида чаши в съответствие със състава на самия коктейл. Една от най-популярните е чаша за коктейл с мартини - на висок тънък крак под формата на широк конус, обърнат с главата надолу. Той сервира не само мартини, но и други охладени коктейли без лед. Втората популярна чаша за коктейли е Маргарита. В него се изсипва едноименният известен коктейл и други замразени напитки.
Чашата от урагана е грациозна и дълга, със завои, на къс крак. Обикновено сервира тропически коктейли с чадъри. Обемът му е голям - 400-480 мл. Високи прави очила Highball и Collins са предназначени за напитки на лед, сок, сода и минерална вода.
