Японците много обичат ориз, морски дарове и пресни зеленчуци. Руснаците не са свикнали с такава храна. Използваме ги само като допълнение към гарнитури. След като опитате японска храна веднъж, никога няма да искате да се разделите с нея.
В Япония много малък процент от населението е затлъстяло. Зависи от това какво яде човек. Ето защо най-често японците ядат пресни плодове, зеленчуци и морски дарове. На първо място, те ценят полезността на продуктите и естетичното им представяне. Един от най-често срещаните компоненти, които японците ядат, е морските дарове. Япония е заобиколена от морета и океани. Ето защо им е лесно да придобият риба и много други морски деликатеси. Те решиха да сервират ястие без гарнитура и основно ястие. Сервира се няколко предмета храна. Японците готвят риба по много начини. Има повече от двеста метода. Също така, японските ястия използват хайвер от различни риби, калмари, октоподи, миди, скариди, раци, омари и много други.
В Япония има разнообразие от зеленчукови култури. Ето защо японците осоляват, ферментират и готвят необичайни ястия от зеленчуци. Това са зеленчуци като маринована ряпа, маринован чесън. Особено ценна е растението, наречено Gobo, което означава коренът на репей. Въпреки факта, че в Япония не е необходимо да се отглеждат много зеленчуци, все пак някои от тях изискват специални грижи. Много зеленчуци се отглеждат специално от японците и особено за специални ястия.
Но, разбира се, не може да се пренебрегне фактът, че оризът е основното ястие в Япония. Броят на сортовете ориз е повече от две дузини. Най-често оризът се сервира сутрин. Задължителен атрибут, който е соев сос. При готвене оризът не се осолява. Според японската традиция трябва да се консумират три чаши ориз за всяко хранене. Оризните закуски се сервират в много малки количества. Като закуски се използват все същите пресни зеленчуци, риба, месо. Оризът също служи като основа за напитки като японска бира.
