Успенският пост е една от най-старите християнски традиции. Тя е създадена в чест на Успение на Божията майка, която се празнува в нов стил на 28 август. Този строг пост продължава две седмици. По всяко време на вярващите е забранено да ядат животински продукти. В някои дни са разрешени рибни ястия, в други - само зеленчукови ястия. Не винаги е възможно да ги напълните с масло.
Православните вярващи започват да постят на 14 август, веднага след Медения спасител. Необходимо е да се подготвите за това предварително. Рязък преход от обичайната ви диета към постна може да доведе до различни здравословни проблеми. Ето защо, ако решите стриктно да спазвате християнските традиции, започнете с еднодневните пости. Спазвайте не само техния календар, но и технологията на готвене. Тогава преходът към дълги постове няма да навреди на вашето здраве.
Монасите най-стриктно спазват Успение Богородично. Именно за тях се осигурява предимно сухо хранене. Във вторник и четвъртък той може да яде гореща храна, но ястията не могат да бъдат подправени с масло. Растителното масло е разрешено само в събота и неделя. Разбира се, по време на Успение Богородично млечните продукти също са забранени на монасите.
Църковните закони са по-малко строги за миряните. Преди да постите, не забравяйте да се консултирате с изповедника си и да получите неговата благословия. Има заболявания, при които човек не може без млечни продукти. В този случай млечните ястия не се изключват от диетата и това не се счита за грях.
Празникът Преображение Господне пада на Успение Богородично. Празнувайте го на 19 август. На този ден и миряните, и монасите имат право да ядат риба. Ястията от зеленчуци могат да бъдат подправени с растително масло, независимо от кой ден от седмицата този празник е паднал. Допуска се и вино - макар и слабо и в много малки количества. Денят на Успение на Божията майка може да падне в сряда или петък. В този случай на трапезата се сервират рибни ястия.
Въпреки факта, че постът на Успение Богородично се смята за строг, хората го нарекли "гурме". По това време вече зрее нова реколта, в градините и зеленчуковите градини има много пресни плодове, от които се приготвят предимно ястия. Тези дни можете да ядете всякакви салати, хайвер от патладжан и тиква, печени и пържени зеленчуци. Трябва да се помни обаче, че животинските мазнини не могат да се използват за готвене.
