Александър Селезнев е професионален готвач на сладкиши, домакин на кулинарни програми, автор на готварски книги, носител на множество награди за победи в състезания и шоу програми. Майсторството му е признато в целия свят, което се потвърждава от грамоти и сертификати на най-престижните кулинарни училища.
Детство и юношество: началото на биография
Александър Селезнев е роден на 8 март 1973 г. в град Подолск, близо до Москва. Семейството имаше двама синове, но скоро бащата се раздели с майка си, на чиито рамене лежеха всички грижи за децата. Година по-късно малкият Саша се разболя сериозно, паротитът и рубеолата се усложниха от загуба на слуха. В първите години на училищния живот момчето изпитваше трудности: трябваше да вземе първото бюро, за да разбере материала, обяснен с движението на устните на учителите.
Въпреки проблемите със слуха, Саша учи добре, а също така обичаше музиката и хореографията. Вродено чувство за ритъм и голямо желание помогнаха. Докато учи в общообразователно училище, Александър успешно завършва клас по музикално пиано.
Любовта към сладкарството и готвенето се прояви в ранна детска възраст. Всичко започна банално: Саша и брат му Толя с удоволствие ядоха бисквитки и пайове, изпечени от баба. Тези деликатеси бяха много по-вкусни от тези в магазина и освен това можеха да се приготвят самостоятелно, под ръководството на баба. Идеята да стана професионален кулинарен специалист дойде при Селезнев още в гимназията, но майка ми настоя за по-„солидна“ специалност. След като изслуша мнението й, Александър влезе в текстилната академия, но след като завърши третата година, разбра, че призванието му е съвсем различно.
Професионално развитие и успешна кариера
Пътят към съня започна труден. Селезнев влезе в кулинарния колеж три пъти - липса на познания по езици: английски и немски попречиха на успешното записване. Целенасоченият участник обеща комисия по подбор, че след 2 години ще учи чужди езици и ще завърши колеж с отличие. Той беше приет и спази думата си.
След като получи заветната грамота, Александър получи интересна оферта от ресторант Metropol. Трябваше да започна с основите: измиване и обелване на зеленчуци, приготвяне на прости закуски. Младият мъж успя да направи благоприятно впечатление за себе си, скоро беше препоръчан като готвач за сладкиши.
В сладкарницата Селезнев започна с производството на трюфели - прост, но вкусен десерт. Тогава той беше приет в процеса на печене и декориране на торти и сладкиши. Когато се отвори новият ресторант Елдорадо, Александър успя да стигне до там като готвач за сладкиши и да работи под ръководството на известния майстор Хедеки Морикава, специализиран в комбинация от японски и австрийски кулинарни училища.
Усвоил основите, Селезнев реши да разшири познанията си и отиде на кулинарни курсове в Швейцария, Франция, Белгия. Той събира уникални рецепти, изучава изкуството на печене на еклери и домашни птици, създавайки бижута от марципан и захарна мастика. Тези знания помогнаха на майстора не само да оформи свой уникален стил, но и да постигне победи на най-престижните кулинарни състезания.
През 2004 г. известният кулинар откри сладкарската къща Александър Селезнев. Тук беше възможно да поръчате торта за годишнина или сватба, избирайки размера, дизайна, вашата версия на торти и сметана, закупуване на комплект маркови торти или друг оригинален десерт. По-късно Къщата имаше свой уебсайт, което прави поръчката още по-удобна и бърза. Преди празниците те правят тематични сладки, например най-различни великденски торти.
В същото време Александър започва да пише книги, адресирани не само до професионални сладкари, но и до любители. Първият бестселър беше „Сладки истории“, а по-късно бяха издадени нови колекции от рецепти. Днес в библиотеката на автора на Селезнев има 20 книги и всички те се продават добре. Сред най-известните произведения:
- „Сладки рецепти“ (2006);
- Мистериозен бишкоти (2008);
- Библията за сладкар (2013);
- „Готвене на сладки за близки” (2014);
- „Празнично печене. Прости рецепти ”(2014);
- „Класически торти и сладкиши” (2015);
- „Съветски торти и сладкиши“ (2016);
- Лесни рецепти (2017).
Александър Селезнев се опита в родното място на телевизионния водещ. Любимото му дете беше програмата „Сладките истории“, където майсторът споделя тайните на приготвянето на прости и сложни десерти.
Последният проект на просперираща кулинария - сладкарски изделия в Монако и Монте Карло, открит през 2015 г. Господарят трябва изцяло да извършва бизнес, да координира покупките, да създава меню, да извършва доставката на мениджъра, директора и готвача.
